Thé Oolong Chrysanthèmes Jaune

• Type de thé

  Thé oolong parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Verte

• Odeur

  Florale, acidulée

• Couleur de la liqueur

  Jaune clair

• Notes principales

  Chrysanthèmes

• Intensité

  Moyenne

• Teneur en théine

  Sans théine

Oolong aux Chrysanthèmes Jaunes

La version ensoleillée. Là où les chrysanthèmes blancs apportent douceur et discrétion, les bourgeons jaunes (ชาเก็กฮวยสีเหลือง) affirment un caractère plus présent, plus solaire. Mariés aux feuilles d’Oolong semi-oxydées, ils composent une infusion plus expressive, sans jamais basculer dans l’excès.

Ce qui le distingue :

Un profil aromatique affirmé :

Les notes florales s’imposent davantage ici.. miellées, légèrement sucrées, avec cette rondeur caractéristique du chrysanthème jaune. L’Oolong apporte son ossature végétale et cette pointe d’acidité fraîche qui vient contrebalancer, structurer l’ensemble.

Une texture enveloppante :

En bouche, c’est soyeux, onctueux même. Le thé se déploie pleinement, occupe l’espace avec élégance. La finale persiste.. florale, avec une fraîcheur qui invite à replonger dans la tasse.

La robe :

Un or soutenu, plus profond que son cousin aux chrysanthèmes blancs. Une liqueur qui annonce déjà son intensité.

Quand le servir : c’est le thé des fins d’après-midi lumineuses, celui qu’on partage lors d’une visite ou qu’on s’offre après une journée bien remplie. Il a cette générosité qui crée l’instant, qui appelle la conversation ou la rêverie.

Notre conseil de préparation : eau à 90°C, 3 à 4 minutes d’infusion. Les chrysanthèmes jaunes supportent une infusion légèrement plus longue si vous souhaitez accentuer leur présence florale.

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• Quantité de thé : 5-6gr pour 1L
• Température de l'eau : 90°C
• Temps d'infusion : 3-5min
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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