Le thé aux fleurs

• Type de thé

  Thé oolong parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Nuances de vert

• Odeur

  Fleurie

• Couleur de la liqueur

  Jaune

• Notes principales

  Jasmin, Osmanthe, Miel

• Intensité

  Moyenne

• Teneur en théine

  Peu théiné

Notre thé aux fleurs (ชารสห้าดอก) est un thé oolong qui a été parfumé par exposition à cinq fleurs pendant le processus de séchage : la fleur de chrysanthème, la fleur de camélia, la fleur de rose, la fleur de jasmin et la fleur d’osmanthe.

Cette infusion naturelle intense a permis de créer un thé à l’odeur et aux notes florales envoûtantes, sans toutefois devenir entêtantes.
Les notes de jasmin et d’osmanthe sont celles qui s’expriment le plus dans ce thé.
Sa liqueur jaune, très douce et limpide, est un réel plaisir en dégustation, et offre une légère sucrosité très agréable en fin de bouche.

Peu oxydé et relativement faible en théine, c’est un thé qui sera idéal à tout moment de la journée, pour une dégustation très dépaysante !

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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