Le thé vert classique

• Type de thé

  Thé vert nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Vertes

• Odeur

  Herbe fraîche

• Couleur de la liqueur

  Jaune

• Notes principales

  Végétales, Minérales, Amandées

• Intensité

  Douce

• Teneur en théine

  Fort en théine

Thé Vert Classique de Mae Salong

ชาเขียวแม่สลอง

La douceur qui réconcilie. Élaboré à partir de jeunes pousses non oxydées et façonné en perles serrées, ce thé vert de Mae Salong défie les idées reçues sur le genre. Oubliez l’amertume ou l’astringence des thés verts mal préparés.. ici, c’est la rondeur et la fraîcheur qui dominent.

Un profil végétal tout en douceur :

Les perles aux multiples verts :

Vert tendre, vert foncé, parfois quelques reflets jaunâtres, cette diversité de teintes témoigne d’une cueillette respectueuse qui ne cherche pas l’uniformité industrielle. Chaque perle raconte un moment différent de la récolte.

Une liqueur jaune translucide :

Presque cristalline, d’une légèreté visuelle qui annonce déjà la délicatesse en bouche. Aucune turbidité, juste cette pureté lumineuse caractéristique des thés verts d’altitude.

Les arômes : fraîcheur végétale et minéralité

Herbe fraîche, petits pois crus, artichaut, ces notes végétales s’expriment sans agressivité. La minéralité des sols de Mae Salong apporte une profondeur discrète, presque pierreuse. Et en finale, cette touche amandée qui adoucit l’ensemble et prolonge le plaisir.

Zéro amertume, zéro astringence

C’est la promesse de ce thé, à condition de respecter les paramètres d’infusion. L’altitude de culture (1200-1400m) et la qualité de la cueillette permettent d’obtenir cette douceur naturelle, mais une eau trop chaude ou une infusion trop longue peuvent tout gâcher.

Le thé vert pour les réfractaires

Si vous avez toujours trouvé les thés verts trop amers ou trop acides, c’est celui-ci qu’il faut essayer. Sa rondeur étonnante convertit même les plus sceptiques, nombreux sont ceux qui découvrent enfin ce qu’un thé vert bien fait peut offrir.

Le compagnon du matin

Sa teneur élevée en théine en fait un excellent thé de réveil. Parfait au petit déjeuner ou en début de matinée, quand on a besoin de clarté mentale sans nervosité. Évitez l’après-midi ou le soir, sauf si vous cherchez justement ce coup de fouet.

Notre recommandation : eau à 90°C maximum, 2 à 3 minutes d’infusion. Un rinçage rapide de 10 secondes aide les perles à s’ouvrir. Ne jamais utiliser d’eau bouillante ! c’est la garantie de l’amertume. Supporte 3 à 4 infusions, chacune révélant des nuances différentes.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Moment de la dégustation : Début de journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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