Aiguilles d’Argent

• Type de thé

  Thé blanc nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Aiguilles

• Couleur des feuilles

  Blanche

• Odeur

  Herbe séché

• Couleur de la liqueur

  Ambré

• Notes principales

  Fruitées, herbacées

• Intensité

  Subtile

• Teneur en théine

  Peu théiné

Thé Blanc de Mae Salong

La rareté par excellence. Le thé blanc reste l’une des productions les plus confidentielles de Mae Salong.. peu de jardins maîtrisent sa fabrication délicate. Ici, seuls les bourgeons et les premières feuilles sont cueillis, puis simplement flétris et séchés. Aucune oxydation forcée, aucune manipulation excessive. Le résultat ? Une pureté aromatique remarquable.

Un profil aromatique complexe :

Des notes qui surprennent :

Attendez-vous à des notes fruitées.. oui, fruitées.. accompagnée de nuances florales légères difficiles à nommer précisément. C’est cette complexité qui fascine : chaque infusion révèle une facette différente. Et puis il y a cette signature végétale, presque herbacée, comme du foin séché au soleil. Ce n’est pas un défaut, c’est la marque du thé blanc.

Une texture aérienne :

En bouche, c’est d’une légèreté étonnante. Le thé effleure le palais sans jamais l’alourdir, laisse une impression de fraîcheur pure. Certains le trouvent trop subtil au début.. il demande de l’attention, un vrai moment de concentration.

L’esthétique des aiguilles :

Les feuilles, longues et effilées, recouvertes de ce duvet argenté caractéristique, se déploient lentement dans l’eau chaude. C’est un spectacle à part entière, qui justifie l’usage d’une théière en verre si vous en possédez une.

Quand le savourer : le matin, à jeun, pour apprécier sa finesse sans interférence. Ou en fin d’après-midi, lors de ces moments où l’on n’attend rien d’autre que le silence. Ce n’est pas un thé de convivialité bruyante.. c’est un thé de solitude choisie.

Notre conseil : eau à 75-80°C maximum (crucial !), première infusion courte de 3 minutes, puis rallongez progressivement. Les feuilles supportent 3 à 4 infusions successives, chacune révélant des nuances différentes. Soyez patient avec lui.

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• Quantité de thé : 5-10GR pour 1L
• Température de l'eau : 85°C
• Temps d'infusion : 3-5min
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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