Le Hoarfrost 1970

à partir de 5,90

Un thé oolong doux et léger, cuvée 1970, aux irrésistibles notes fruitées, biscuitées et maltées.

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Caractéristiques

  • Type de thé

    Thé oolong nature
  • Origine

    Doi Mae Salong, Thaïlande
  • Technique de récolte

    Récolte manuelle
  • Type d'agriculture

    Sans pesticides
  • Qualité des feuilles

    A (FOP)
  • Aspect des feuilles

    Perles (boules)
  • Couleur des feuilles

    Vertes
  • Odeur

    Biscuitée
  • Couleur de la liqueur

    Orangée
  • Notes principales

    Biscuit, Malt, Fruits frais
  • Intensité

    Douce
  • Teneur en théine

    Fort en théine

Description

Le Souffle glacé (Hoarfrost, ชาอู่หลงยอดน้ำค้าง) est un thé oolong récolté en 1970 dans , qui a ensuite été conservé sous vide.

Un trésor qui a développé de gourmandes notes biscuitées et maltées, tirant également sur la cacahuète, le riz et le chocolat.
Long en bouche, il offre en fin de dégustation d’agréables notes sucrées et fruitées.

Globalement, un thé à la palette aromatique très versatile, qui se révèlera au gré des dégustations.
Légèrement oxydé, et relativement peu théiné, c’est un thé qui pourra être dégusté tout au long de la journée.

Les thés Hoarfrost sont cueillis durant la saison hivernale, lors de la dernière récolte de l’année. C’est de cette particularité qu’ils tiennent leur nom : lors de la cueillette les matins d’hiver, la rosée laisse une fine couche de givre sur les bourgeons et les feuilles de thé.
Ils sont généralement issus du cultivar n°12 (Jin Xuan – 台茶12號), importés de Taïwan, plus connu sous le nom de “Milky Oolong”.

 

NOTA BENE : Ce thé peut parfois contenir des bourgeons de rose, comme sur les photos.

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Conseils de dégustation (classique)

  • Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
  • Température de l'eau : 95°C
  • Temps d'infusion : 3 à 5 minutes
  • Moment de la dégustation : Toute la journée
  • Convient pour plusieurs infusions.

Conseils de dégustation (Gong Fu Cha)

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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