Le Hoarfrost 1970
à partir de 5,90€
Un thé oolong doux et léger, cuvée 1970, aux irrésistibles notes fruitées, biscuitées et maltées.
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Caractéristiques
Type de thé
Thé oolong natureOrigine
Doi Mae Salong, ThaïlandeTechnique de récolte
Récolte manuelleType d'agriculture
Sans pesticidesQualité des feuilles
A (FOP)Aspect des feuilles
Perles (boules)Couleur des feuilles
VertesOdeur
BiscuitéeCouleur de la liqueur
OrangéeNotes principales
Biscuit, Malt, Fruits fraisIntensité
DouceTeneur en théine
Fort en théine
Description
Le Souffle glacé (Hoarfrost, ชาอู่หลงยอดน้ำค้าง) est un thé oolong récolté en 1970 dans , qui a ensuite été conservé sous vide.
Un trésor qui a développé de gourmandes notes biscuitées et maltées, tirant également sur la cacahuète, le riz et le chocolat.
Long en bouche, il offre en fin de dégustation d’agréables notes sucrées et fruitées.
Globalement, un thé à la palette aromatique très versatile, qui se révèlera au gré des dégustations.
Légèrement oxydé, et relativement peu théiné, c’est un thé qui pourra être dégusté tout au long de la journée.
Les thés Hoarfrost sont cueillis durant la saison hivernale, lors de la dernière récolte de l’année. C’est de cette particularité qu’ils tiennent leur nom : lors de la cueillette les matins d’hiver, la rosée laisse une fine couche de givre sur les bourgeons et les feuilles de thé.
Ils sont généralement issus du cultivar n°12 (Jin Xuan – 台茶12號), importés de Taïwan, plus connu sous le nom de “Milky Oolong”.
NOTA BENE : Ce thé peut parfois contenir des bourgeons de rose, comme sur les photos.
Conseils de dégustation (classique)
- Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
- Température de l'eau : 95°C
- Temps d'infusion : 3 à 5 minutes
- Moment de la dégustation : Toute la journée
- Convient pour plusieurs infusions.
Conseils de dégustation (Gong Fu Cha)
Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.
Avis clients
2 avis pour Le Hoarfrost 1970
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Catherine Sermet (client confirmé) –
Là encore, quelle déception ! J’ai goûté ce thé de façon différente ( en théière et en gaiwan) , hélas j’ai beau chercher les notes maltées, fruitées, le faire rouler en bouche, je bois de l’eau chaude.
Franchement c’est le 2ème thé testé. Il m’en reste deux
Espérons que les autres ne seront pas aussi quelconques .
adrien –
Bonjour,
Merci pour votre commentaire.
Navré de lire que votre expérience se soit mal passé.
N’hesitez pas à nous joindre pour nous donner plus de details.
L’équipe Thé d’Asie
Catherine Sermet (client confirmé) –
J’ai regoûté ce thé qui vient d’un stock différent. Le nez est puissant avec des parfums de rûches , très miellés.
En bouche on retrouve ces saveurs de miel toutes fleurs avec un côté biscuité . Différent d’un milky traditionnel ce thé reste néanmoins très gourmand et agréable à boire. Je ne l’ai testé qu’en théière de 25 cl .
Encore merci à Adrien d’avoir prêté attention à ma déception et d’y avoir apporté une solution