Le Hoarfrost 1970

• Type de thé

  Thé oolong nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Vertes

• Odeur

  Biscuitée

• Couleur de la liqueur

  Orangée

• Notes principales

  Biscuit, Malt, Fruits frais

• Intensité

  Douce

• Teneur en théine

  Fort en théine

Souffle Glacé — Hoarfrost

ชาอู่หลงยอดน้ำค้าง

Le thé du givre hivernal. Le Hoarfrost tire son nom d’un phénomène naturel fascinant : lors des matinées d’hiver à Mae Salong, la rosée nocturne se transforme en fine couche de givre sur les bourgeons et les jeunes feuilles. C’est cette dernière récolte de l’année, cueillie dans le froid, qui donne naissance à ce thé aux arômes si particuliers.

Un profil gourmand et complexe :

Des notes biscuitées et maltées :

Dès la première gorgée, c’est la gourmandise qui s’impose. Biscuit au beurre, malt d’orge, cacahuète grillée, ses arômes chaleureux enveloppent le palais. Puis viennent des touches de riz soufflé et de chocolat au lait, ajoutant encore à la richesse de l’ensemble.

La finale : sucre et fruits :

Après cette attaque gourmande, le thé révèle une longueur remarquable. Des notes sucrées persistent, accompagnées de touches fruitées discrètes qui apportent de la fraîcheur et équilibrent la densité des arômes torréfiés.

Une palette aromatique qui évolue :

C’est l’un des thés les plus versatiles de la collection.. chaque dégustation révèle des facettes différentes selon la température de l’eau, le temps d’infusion, ou même votre état d’esprit du moment. Il se redécouvre à chaque tasse.

Un thé toute la journée

Malgré son profil riche, son oxydation légère et sa teneur modérée en théine permettent de le savourer du matin au soir. C’est le thé du réconfort, celui qu’on choisit quand on a besoin de chaleur et de douceur.

Le cultivar Jin Xuan — des arbres plantés en 1970 :

Ce Hoarfrost provient du cultivar n°12 (Jin Xuan – 台茶12號), plus connu sous le nom de « Milky Oolong ». Les théiers dont sont issues ces feuilles ont été plantés en 1970, dans le cadre des premiers programmes de culture du thé à Mae Salong. Importés de Taïwan, ces arbres de plus de 50 ans développent une maturité racinaire qui enrichit considérablement le profil aromatique, d’où cette complexité gourmande si distinctive.

Les bourgeons de rose :

Occasionnellement, vous pourrez trouver quelques bourgeons de rose mêlés aux feuilles. Cette addition florale apporte une touche délicate qui vient ponctuer la gourmandise du thé sans jamais la dominer.

Notre recommandation :
Eau à 85-90°C, 3 à 4 minutes d’infusion. Ce thé supporte bien la chaleur et révèle toute sa richesse aromatique avec une température un peu plus élevée. Supporte 3 à 4 infusions — la deuxième étant souvent la plus gourmande, la troisième la plus fruitée.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

Noté 3.00 sur 5 basé sur 2 notations client

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