L’Emerald Oolong AA

• Type de thé

  Thé oolong nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  AA (FTGFOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Émeraude

• Odeur

  Sucrée

• Couleur de la liqueur

  Dorée

• Notes principales

  Biscuité, Noisette, Fleurs

• Intensité

  Douce

• Teneur en théine

  Peu théiné

Emerald Oolong – Grade AA

อูหลงมรกต (Oolong Émeraude)

L’excellence du bourgeon doré. Cet Oolong de grade supérieur est produit à partir d’une cueillette impériale : seuls le bourgeon et les deux premières feuilles sont récoltés. Durant la phase d’oxydation légère, les bourgeons se parent de reflets dorés caractéristiques, d’où le nom thaïlandais qui évoque l’émeraude rehaussée d’or.

Un profil fruité et onctueux :

Les perles d’un vert lumineux :

Façonnées à la main, elles révèlent cette teinte émeraude éclatante qui séduit immédiatement. À l’infusion, elles libèrent une liqueur dorée aux reflets verts, signe d’une oxydation maîtrisée entre 15 et 20%.

En bouche, c’est rond, presque épais

La texture enveloppe le palais avec une onctuosité remarquable. Les saveurs florales ainsi que biscuitées dominent. Certains y décèlent aussi une note de noisette fraîche, surtout lors de la deuxième infusion.

Douceur sucrée naturelle

Pas besoin d’ajouter quoi que ce soit, ce thé possède cette rondeur sucrée innée qui plaît immédiatement, sans jamais tomber dans l’écœurant.

Un thé toute la journée : on oxydation légère et sa teneur modérée en théine en font le compagnon idéal du matin au soir. C’est le thé qu’on peut offrir à des invités sans se soucier de l’heure, il séduit à tous les moments.

Le grade AA : une garantie : la mention « AA » n’est pas anodine. Elle certifie une cueillette fine (un bourgeon + deux feuilles maximum), un tri manuel rigoureux, et une transformation respectant les standards les plus élevés. C’est ce qui justifie l’onctuosité et la complexité aromatique de ce thé.

Notre recommandation : eau à 85°C, première infusion de 4 minutes. Les perles mettent du temps à s’ouvrir, un rinçage rapide de 10 secondes aide à les réveiller. Supporte facilement 4 à 5 infusions, la deuxième et la troisième révélant souvent le meilleur équilibre entre onctuosité et fraîcheur fruitée.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

Noté 4.00 sur 5 basé sur 1 notation client

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