Le thé Matcha

(2 avis client)

19,99

Un thé matcha de haute qualité culinaire, avec une douce amertume caractéristique.

  • Moment de dégustation

    A tout moment avant 17h
  • Temps d'infusion

    Consultez nos conseils de préparation
  • Température de l'eau

    75-80°C
  • Type de thé

    Poudre
  • En bref...

    Doux, Amer, Stimulant, Emblématique

Description

Le thé Matcha est décidément un thé à part…
D’origine japonaise, il a su conquérir le cœur des initiés à travers les âges et au-delà des frontières.

Ce thé Matcha vous fera sortir des sentiers traditionnels. À travers sa douceur, mais aussi grâce à son caractère bien à lui, il sera capable d’apporter sa contribution bienfaisante durant le petit-déjeuner, le Tea Time, ainsi que tout au long de la journée.

Généralement présenté en poudre, dans le respect d’un processus de fabrication ancestral au Japon, il est régulièrement utilisé pour faire de la pâtisserie, des tartes, des thés glacés ou même des glaces…

Fort de son amertume, il nécessite un véritable rituel de préparation afin de libérer toute sa personnalité.

Nous vous recommandons, si vous le souhaitez, de le boire en thé ou glacé, de le croiser avec un carreau de sucre ou du miel, pour adoucir son caractère.

Le thé matcha supportant mal les hautes températures, nous vous conseillons de laisser l’eau se refroidir jusqu’à une température de 80 °C, afin de prévenir toute amertume excessive.

Fouettez votre thé Matcha à l’aide d’un fouet en bambou jusqu’à l’obtention d’une fine mousse onctueuse.

Le temps d’infusion est immédiat : il suffit de le mélanger pour pouvoir en profiter.

Attention : Ce thé matcha est plus adapté à un usage gastronomique.

Conseils de préparation

Comment bien préparer votre thé matcha :

  • Prenez un petit bol, versez dedans une cuillère à café (environ 1 gr).
  • Versez un petit fond d’eau chaude (75-80°C) dans le récipient.
  • Utilisez le fouet prévu pour le matcha puis mélangez en faisant des mouvements circulaires.
  • Insérez le reste de l’eau à 75 °C délicatement dans le bol (attention : le thé matcha est un thé délicat, vous devez réaliser cette étape avec attention.)
  • Fouettez le mélange en formant des mouvements en M ou en W, pour obtenir le mélange le plus homogène. (si vous souhaitez obtenir de la mousse, mélangez de façon plus énergique jusqu’à obtenir des bulles et ainsi aérer votre thé.)
  • Après votre préparation, ne laissez pas votre thé se reposer trop longtemps dans le bol, sous peine de voir une fine couche se déposer au fond de celui-ci.
  • Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle couche de bulle. (Si vous n’obtenez pas ce résultat, c’est que votre dosage n’est pas bien proportionné – trop de thé ou pas assez d’eau – dans ce cas, ajustez jusqu’à l’obtention de la couche de bulle crémeuse souhaitée).
  • Une fois toutes les étapes respectées, continuez à fouetter pour faire éclater les plus grosses bulles afin qu’il reste uniquement une fine couche…
  • Une fois cette dernière étape finie, vous pouvez déguster.

 

Qualité des feuilles : A

En savoir plus sur la politique qualité Thé d’Asie

Informations complémentaires

Poids 0.250 kg
Consommation

Petit-déjeuner, Journée, Tea-time

Intensité

Moyenne intensité

Qualité des feuilles

A

Type de thé

Poudre

2 avis pour Le thé Matcha

  1. Dom

    Tres bon thé Matcha. Une très forte amertume en degustation mais excellent et délicieux dans la pâtisserie pour un prix très correct.

  2. Kowal Carolle

    Un prix époustouflant pour un thé matcha. Il est assez puissant, avec une forte amertume.
    On peut le cuisiner facilement, plats ou pâtisserie. Un cake au thé matcha, véritable régal.

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  • amertume
  • caractère
  • doux
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  • matcha
  • moyenne intensité
  • petit déjeuner
  • poudre
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  • thé matcha
  • thé vert