Le Green Oolong A

• Type de thé

  Thé oolong nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Verte

• Odeur

  Végétale

• Couleur de la liqueur

  Dorée

• Notes principales

  Végétales, Minérales, Épicées

• Intensité

  Douce

• Teneur en théine

  Peu théiné

Green Oolong de Mae Salong — Grade A

ชาเขียวอู่หลง A

Le classique du Triangle d’Or. Cultivé entre 1200 et 1400 mètres d’altitude dans les montagnes de Mae Salong, cet Oolong vert incarne le savoir-faire taïwanais implanté en Thaïlande depuis les années 1980. Ses grandes feuilles torsadées, aux nuances de vert, de brun et d’orange, témoignent d’une oxydation légère maîtrisée selon la méthode traditionnelle.

Un profil végétal affirmé :

L’oxydation légère préserve la fraîcheur :

Avec ses 20 à 25% d’oxydation, ce thé reste proche d’un thé vert par son caractère végétal intense. Mais le terroir de Mae Salong apporte sa signature : une minéralité marquée, presque rocheuse, accompagnée d’une douceur sucrée naturelle.

La surprise en finale : la cannelle

C’est la particularité de ce cru. Alors que la plupart des Oolongs verts restent sur des notes florales ou herbacées, celui-ci dévoile une touche épicée inattendue en fin de bouche. Une légère chaleur, presque poivrée, qui persiste et intrigue.

La liqueur :

Dorée tirant franchement sur l’orange, plus soutenue que les Oolongs verts classiques. La texture est veloutée, ronde, enveloppante. Une onctuosité qui contraste agréablement avec la vivacité végétale de l’attaque.

Un thé pour toute la journée : grâce à son oxydation modérée et à l’altitude de culture, sa teneur en théine reste raisonnable. Vous pouvez le boire du matin au soir sans risque d’excitation excessive. C’est le compagnon idéal des journées de travail ou d’étude.

L’histoire derrière le thé : dans les années 1980, le gouvernement thaïlandais a encouragé la culture du thé à Mae Salong pour remplacer les plantations de pavot. Aujourd’hui, cette région produit certains des meilleurs Oolongs d’Asie du Sud-Est, rivalisant avec leurs cousins taïwanais tout en affirmant leur propre identité terreuse et minérale.

Notre recommandation : au à 85-90°C, première infusion de 3 à 5 minutes. Les grandes feuilles s’ouvrent rapidement et libèrent leurs arômes généreusement. Supporte facilement 3 à 4 infusions, chacune révélant des facettes différentes, la deuxième étant souvent la plus équilibrée.

• 
• 
• 
• 

• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

(0 avis clients)