Le thé au jasmin

• Type de thé

  Thé vert parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Brisures

• Couleur des feuilles

  Brun violet

• Odeur

  Très fleurie

• Couleur de la liqueur

  Jaune intense

• Notes principales

  Fleur de jasmin

• Intensité

  Forte

• Teneur en théine

  Fort en théine

Ce thé au jasmin (ชาอู่หลงมะลิ) est le résultat d’une parfaite harmonie entre un thé oolong d’origine Assamica et des fleurs de jasmin.

Les fleurs sont étalées entre deux couches de thé pendant le processus de séchage, afin de lui permettre d’infuser naturellement ses arômes.
Ce procédé offre également l’avantage de retirer toute l’humidité des fleurs de jasmin, ce qui leur permet d’exprimer plus intensément leurs arômes floraux.

L’odeur du jasmin domine dans ce thé, offrant des arômes floraux puissants.
Sa liqueur est d’un jaune intense, douce et agréable en bouche. La complexité aromatique de sa base oolong se marie parfaitement avec le goût délicat du jasmin.

Sa teneur en théine est élevée, ce qui en fait un thé à déguster plutôt en matinée ou en début de journée.
En conclusion, un thé intensément fleuri, très agréable, à réserver pour une dégustation en début de journée.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 2-3 minutes
• Moment de la dégustation : Début de journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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