Le thé noir classique

• Type de thé

  Thé noir nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  B (OP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Brune

• Odeur

  Maltée

• Couleur de la liqueur

  Orange

• Notes principales

  Chanvrées, maltées, minérales

• Intensité

  Douce

• Teneur en théine

  Fort en théine

Notre thé noir classique, également appelé Cha Doi Dam ou thé rouge des montagnes (ชาแดงแม่สลอง), est un thé réalisé à base de jeunes pousses dont l’oxydation a été menée à terme selon la méthode de fabrication orthodoxe.

Ses perles foncées offrent une liqueur orange intense, très souple en bouche et agréable à boire. Son caractère s’exprime sans astringence ou amertume, dévoilant des notes chanvrées, maltées et minérales. On pourra même deviner quelques notes fruitées (banane) en fin de bouche.

Il accompagnera à la perfection vos petits déjeuners ou vos dégustation de début de journée, sa teneur en théine étant élevée.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 4 minutes
• Moment de la dégustation : Début de journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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