Le Golden Oolong AA

• Type de thé

  Thé oolong nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  AA (FTGFOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Émeraude

• Odeur

  Sucrée

• Couleur de la liqueur

  Dorée

• Notes principales

  Caramel, Fleurs Fraîches, Beurre

• Intensité

  Douce

• Teneur en théine

  Peu théiné

Golden Oolong — Grade AA

อู่หลงทอง AA (Oolong Doré)

L’onctuosité par excellence. Cet Oolong de grade supérieur se distingue par une cueillette impériale : seuls les premiers bourgeons et les jeunes feuilles sont récoltés, garantissant finesse aromatique et texture soyeuse.

Un profil gourmand et lacté :

Les perles vert-bleuté :

Leur couleur particulière, presque jade sombre avec des reflets bleutés, témoigne d’une oxydation légère et d’un roulage soigné. À l’infusion, elles libèrent une liqueur dorée lumineuse, d’une limpidité remarquable.

En bouche, c’est velouté, presque crémeux :

La texture enveloppe le palais avec cette douceur lactée caractéristique, beurre frais, crème légère. C’est cette onctuosité qui signe les grands Oolongs peu oxydés de haute altitude.

Les saveurs : miel et gourmandise :

Le miel domine, accompagné de notes caramélisées subtiles. Quelques touches de noisette fraîche viennent ponctuer l’ensemble, tandis qu’un fond floral délicat, presque imperceptible, apporte de la légèreté. La finale est longue, sucrée, réconfortante.

Un thé toute la journée : son oxydation légère et sa teneur modérée en théine permettent de le savourer du matin au soir. C’est le thé du réconfort, celui qu’on choisit quand on a besoin de douceur sans lourdeur.

Le grade AA : l’exigence de la finesse : la mention « AA » garantit une cueillette précoce (bourgeons + premières feuilles uniquement), un tri manuel strict, et une transformation respectant les méthodes traditionnelles. C’est ce qui explique cette texture veloutée et cette complexité aromatique absente des grades inférieurs.

Notre recommandation : au à 85°C, première infusion de 4 minutes. Un rinçage rapide de 10 secondes permet aux perles de s’ouvrir harmonieusement. Supporte 4 à 5 infusions, la deuxième révèle souvent le meilleur équilibre entre notes lactées et touches florales.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

Noté 1.00 sur 5 basé sur 1 notation client

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