Thé Oolong L’Osmanthus

• Type de thé

  Thé oolong parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Émeraude

• Odeur

  Fleurie

• Couleur de la liqueur

  Jaune intense

• Notes principales

  Abricot, Chanvre, Osmanthe

• Intensité

  Forte

• Teneur en théine

  Fort en théine

Oolong à l’Osmanthe

ชาอู่หลงหอมหมื่น

La fleur dorée de Mae Salong. Cet Oolong faiblement oxydé parfumé aux fleurs d’osmanthe (桂花 – gui hua), ces minuscules pétales dorés au parfum puissant qui évoquent à la fois l’abricot mûr et le jasmin. Le résultat ? Un thé à la fois délicat et intensément parfumé.

Un profil floral et fruité :

Une liqueur jaune intense :

Beaucoup plus soutenue que celle d’un Oolong vert classique, elle annonce déjà la richesse aromatique à venir. En bouche, c’est exceptionnellement moelleux, cette texture enveloppante surprend par sa douceur presque crémeuse.

L’osmanthe s’impose avec élégance :

Son parfum est puissant, presque entêtant.. abricot confit, pêche blanche, avec cette signature florale qui rappelle le jasmin tout en étant plus sucrée, plus gourmande. Certains y perçoivent aussi une note chanvrée discrète, presque herbacée, qui vient de la base Oolong et tempère la douceur florale.

Légèrement sucré, jamais écœurant.

C’est l’équilibre parfait : assez de douceur pour satisfaire, assez de fraîcheur végétale pour ne jamais basculer dans le sirop. La longueur en bouche est remarquable, les notes d’abricot persistant longtemps après la dernière gorgée.

Un thé qui surprend par son intensité

Ne vous fiez pas à sa légèreté apparente, ce thé a du caractère. L’osmanthe ne joue pas les faire-valoir, elle s’affirme pleinement tout en respectant la structure de l’Oolong. C’est cette intensité maîtrisée qui séduit.

Le compagnon du matin

Malgré sa faible oxydation (proche d’un thé vert), sa teneur élevée en théine le réserve aux matinées ou débuts d’après-midi. C’est le thé parfait pour démarrer avec douceur tout en ayant l’énergie nécessaire pour attaquer la journée.

L’osmanthe, fleur impériale :

En Chine, l’osmanthe est considérée comme l’une des fleurs les plus nobles. Son parfum délicat et sa rareté en font un ingrédient prisé dans les thés haut de gamme. À Mae Salong, les producteurs ont su adapter cette tradition chinoise à leur terroir d’altitude, créant des assemblages uniques.

Notre recommandation :
Eau à 90°C, 3 à ‘ minutes d’infusion. La température basse préserve la délicatesse de l’osmanthe, une eau trop chaude risquerait de rendre les notes florales inéxistante. Supporte 3 à 4 infusions, la première étant la plus parfumée, les suivantes révélant davantage la base Oolong.

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• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes
• Moment de la dégustation : Début de journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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