Photographie du thé oolong Four Seasons n°21 de Thé d'Asie, un thé des montagnes du Mae Salong en Thaïlande

Le Four Season n°21

à partir de 4,90€

Un oolong très équilibré aux notes florales, pouvant aussi évoquer le beurre de cacahuète.

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Caractéristiques

  • Type de thé

    Thé oolong nature

  • Origine

    Doi Mae Salong, Thaïlande

  • Technique de récolte

    Récolte manuelle

  • Type d'agriculture

    Sans pesticides

  • Qualité des feuilles

    A (FOP)

  • Aspect des feuilles

    Perles (boules)

  • Couleur des feuilles

    Vertes

  • Odeur

    Noix grillées

  • Couleur de la liqueur

    Verte ambrée

  • Notes principales

    Fraîches, végétales, grillées

  • Intensité

    Moyenne

  • Teneur en théine

    Peu théiné

Description

Le thé des 4 saisons (ชาอู่หลงสี่ฤดู) est un thé oolong un peu atypique, qui offre le parfait équilibre entre un thé noir et un thé vert.

A la dégustation, on y retrouve d’abord le goût frais, végétal et légèrement acide (pelures d’orange) du thé vert, puis des notes grillées (beurre de cacahuète, caféine) voire terreuses, caractéristiques du thé noir. Quelques notes florales s’expriment également, au nez sec comme en bouche.

L’expérience globale est riche en arômes, avec une légère amertume, qui reste toutefois agréable et élégante.

La liqueur est légèrement ambrée, avec quelques reflets verts, et se révèle très souple, douce et fraîche.
Légèrement oxydé et relativement peu théiné, c’est un thé qui pourra être dégusté tout au long de la journée.

Le nom “4 saisons” provient du fait qu’il s’agit d’un thé qui se récolte 4 fois dans l’année (1 fois par saison). La variété de cultivar utilisée est originaire de Taïwan (Si Ji Chun – 四季春), et est populaire pour les arômes très fleuris qu’elle produit. Au Mae Salong, cette variété pousse à diverses altitudes sans être impactée en termes de qualité : au contraire, il s’agit d’une espèce particulièrement résistante.

  • Thé des 4 saisons de la Maison Thé d'Asie, vue générale théière, tasse et feuilles
  • le thé 4 saisons de la maison thé d'Asie, présenté brut en coupelle et servi infusé dans un bol
  • Thé des 4 saisons de la Maison Thé d'Asie vue du dessus en train d'être versé en gros plan
  • Thé des 4 saisons de la Maison Thé d'Asie en train d'être versé dans un verre transparent, vue en gros plan

Conseils de dégustation (classique)

  • Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
  • Température de l'eau : 95°C
  • Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
  • Moment de la dégustation : Toute la journée
  • Convient pour plusieurs infusions.

Conseils de dégustation (Gong Fu Cha)

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

(2 avis clients)

Avis clients

2 avis pour Le Four Season n°21

  1. Méghane –

    Autant le dire de suite : thé coup de cœur !
    J’ai vraiment adoré ce mélange atypique du thé vert/thé noir, la senteur est vraiment agréable et le goût est à la fois surprenant et doux ! Je recommande 🙂
    À la base je ne bois que du thé noir « breakfast » le matin avec une pointe de lait et du thé vert menthe le soir, mais j’ai vraiment apprécié de sortir de mes habitudes pour celui-ci. De plus, Thé D’Asie sont vraiment très pros. Foncez !

  2. Morgane –

    Étonnant est définitivement l’adjectif qui décrit ce thé ! Je n’ai jamais rien goûté ni senti de tel. C’est un thé doux mais avec du caractère, qui se boit très facilement, avec un goût très particulier. Je recommande 100%!

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