Le Four Season

• Type de thé

  Thé oolong nature

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Vertes

• Odeur

  Noix grillées

• Couleur de la liqueur

  Verte ambrée

• Notes principales

  Fraîches, végétales, grillées

• Intensité

  Moyenne

• Teneur en théine

  Peu théiné

Thé des Quatre Saisons — Four Seasons Oolong

ชาอู่หลงสี่ฤดู • 四季春 (Si Ji Chun)

L’équilibriste. Le Thé des Quatre Saisons occupe ce territoire fascinant entre le vert et le noir, suffisamment oxydé pour développer de la profondeur, mais suffisamment léger pour garder sa fraîcheur végétale. C’est cette dualité qui en fait un thé atypique et captivant.

Un profil double face :

L’attaque : fraîcheur et acidité

Les premières notes sont celles d’un thé vert, vivacité végétale, pelures d’orange confites, cette petite acidité qui réveille le palais. Puis vient la transition.

Le développement : notes grillées et terreuses

C’est là que le thé révèle son caractère plus sombre. Des arômes de beurre de cacahuète grillé, de terre humide, presque de sous-bois. Certains y perçoivent même des notes torréfiées qui rappellent le café léger. Et toujours, en filigrane, cette présence florale discrète qui adoucit l’ensemble.

Une légère amertume élégante :

Elle est là, présente, mais jamais agressive. C’est cette pointe d’amertume qui structure le thé, qui lui donne du caractère sans le rendre désagréable.

La liqueur :

Ambrée avec des reflets verts, visuellement, elle résume parfaitement la nature hybride de ce thé. En bouche, elle est souple, douce, fraîche. Une belle longueur qui persiste sans s’imposer.

Pourquoi « Quatre Saisons » ?

Le nom vient de sa capacité à être récolté quatre fois par an, une fois par saison. Le cultivar utilisé, le Si Ji Chun (四季春), originaire de Taïwan, a été introduit à Mae Salong pour sa remarquable adaptabilité. Contrairement à d’autres variétés exigeantes, celui-ci prospère à différentes altitudes sans perdre en qualité — une résistance qui en fait l’une des cultures les plus fiables de la région.

Ses arômes naturellement fleuris : c’est la signature du Si Ji Chun : même sans ajout de fleurs, il développe ces notes florales délicates qui le rendent si apprécié des amateurs.

Un thé toute la journée : légèrement oxydé et modérément théiné, il accompagne volontiers toutes les heures. Sa complexité en fait aussi un excellent thé d’initiation pour ceux qui souhaitent explorer les Oolongs sans se perdre dans des profils trop extrêmes.

Notre recommandation : eau à 90°C, 3 minutes d’infusion. Ce thé supporte bien la chaleur grâce à son oxydation moyenne. Peut être infusé 3 à 4 fois, les infusions successives révélant tour à tour les facettes vertes puis plus sombres du profil.

• 
• 
• 
• 

• Quantité de thé : De 5 à 10g de thé pour une théière classique de 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

Noté 5.00 sur 5 basé sur 2 notations client

(2 avis clients)