Thé au Riz Vapeur

• Type de thé

  Thé oolong parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Verte, Brune, Rouge

• Odeur

  Riz vapeur

• Couleur de la liqueur

  Orangé

• Notes principales

  Riz vapeur

• Intensité

  Forte

• Teneur en théine

  Peu théiné

Oolong au Riz Vapeur de Mae Salong

Le thé des initiés. Cet assemblage ne cherche pas à plaire à tout le monde ! Et c’est précisément ce qui fait son intérêt. Les feuilles d’Oolong de Mae Salong rencontrent le riz vapeur, créant un profil aromatique puissant, presque déstabilisant pour qui découvre.

Un caractère affirmé :

Le riz domine, assumons-le :

Dès l’infusion, l’arôme de riz soufflé, légèrement caramélisé, envahit l’espace. C’est chaleureux, réconfortant, mais aussi étonnamment intense. L’Oolong apporte sa structure végétale en arrière-plan, mais c’est bien le riz qui mène la danse.

Une palette visuelle inhabituelle :

Les feuilles mêlent le vert, l’orangé, le brun.. témoins d’une oxydation partielle propre à l’Oolong. Le riz grillé ajoute ses nuances dorées. Dans la tasse, la liqueur tire vers l’ambre foncé, presque opaque.

En bouche, c’est franc :

Doux, légèrement sucré, presque crémeux. La texture est pleine, enveloppante. C’est un thé qui tient au corps, qui rassasie presque. L’Oolong vient ajouter une note végétale discrète et une légère astringence en finale.

Pour qui ? les amateurs de genmaicha japonais le reconnaîtront ! C’est la version thaïlandaise, avec ce côté vapeur plutôt que torréfié. Idéal le matin pour démarrer en douceur, ou en accompagnement d’un repas léger. Sa rondeur lacrée en fait aussi un excellent thé de réconfort.

Notre conseil : eau à 85-90°C, infusion de 3 à 4 minutes. Une tasse en céramique épaisse conserve mieux la chaleur et permet au riz de révéler pleinement ses notes lactées.

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• Quantité de thé : 5-10GR pour 1L
• Température de l'eau : 95°C
• Temps d'infusion : 3-5min
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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