Thé Chrysanthèmes blanc

• Type de thé

  Thé oolong parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Verte

• Odeur

  Fleurie

• Couleur de la liqueur

  Jaune clair

• Notes principales

  Fleurie, Acidulée

• Intensité

  Moyenne

• Teneur en théine

  Sans théine

L’Éveil des Sens : Oolong aux Chrysanthèmes Blancs

Un dialogue entre deux terroirs. Les feuilles semi-oxydées d’un Oolong d’altitude rencontrent les bourgeons de chrysanthèmes blancs (ชาเก็กฮวย), cueillis à la main. Pas de parfum ajouté.. juste l’équilibre naturel entre la profondeur végétale du thé et la douceur florale, presque sucrée, de la fleur.

L’expérience en tasse :

Une texture remarquable :

Dès la première gorgée, c’est la rondeur qui s’impose. Le thé enveloppe le palais avec une douceur veloutée, puis se retire en laissant cette signature si particulière : une fraîcheur acidulée qui persiste, qui éveille. Cette vivacité n’est pas agressive.. elle est juste, élégante.

Une liqueur d’une pureté lumineuse :

À l’infusion, la tasse révèle un or pâle, cristallin. Le genre de clarté qui témoigne d’une qualité irréprochable.

Un rituel d’après-midi : ce thé appartient aux moments suspendus. Ceux où l’on s’accorde le droit de ralentir, où l’on savoure autant le silence que l’infusion. Traditionnellement apprécié pour ses vertus apaisantes, il accompagne aussi bien une lecture qu’une conversation posée.

Notre recommandation : eau filtrée à 90°C, infusion de 3 à 4 minutes. À cette température, les chrysanthèmes dévoilent toute leur subtilité sans amertume.

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• Quantité de thé : 5-6GR pour 1L
• Température de l'eau : 90°C
• Temps d'infusion : 3-5min
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 90°C pendant 5 à 15 secondes.

Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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