Ginger Oolong Tea

• Type de thé

  Thé oolong parfumé

• Origine

  Doi Mae Salong, Thaïlande

• Technique de récolte

  Récolte manuelle

• Type d'agriculture

  Sans pesticides

• Qualité des feuilles

  A (FOP)

• Aspect des feuilles

  Perles (boules)

• Couleur des feuilles

  Verte

• Odeur

  Légèrement sucré

• Couleur de la liqueur

  Jaune

• Notes principales

  Gingembre,

• Intensité

  Doux

• Teneur en théine

  Sans théine

Oolong au Gingembre de Mae Salong

Le caractère des montagnes thaïlandaises. Cet Oolong cultivé en altitude à Mae Salong trouve son contrepoint dans le gingembre frais, découpé en fins copeaux. Pas de poudre, pas de concentré.. juste la racine, avec sa franchise aromatique intacte.

Un équilibre de tempéraments :

Le gingembre s’affirme sans dominer :

Dès l’ouverture du sachet, son parfum piquant, légèrement citronné, annonce la couleur. En infusion, il apporte cette chaleur caractéristique.. pas agressive, mais présente, réconfortante. L’Oolong joue son rôle de médiateur : ses notes végétales et sa douceur naturelle tempèrent le feu du gingembre.

Une texture ronde, une finale épicée :

Le thé glisse en bouche avec cette onctuosité propre aux bons Oolong, puis la chaleur du gingembre monte progressivement. Elle persiste, réchauffe la gorge sans piquer. C’est cette longueur-là qui fait la différence.

La liqueur :

Ambrée, légèrement trouble si l’on presse trop les copeaux de gingembre. Un signe de naturel, pas un défaut.

Quand le choisir : les matins frileux, les fins d’après-midi d’hiver, ou simplement quand le corps réclame de la chaleur. C’est un thé qui réveille autant qu’il réconforte. Certains l’apprécient même en version glacée l’été.. le gingembre devient alors étonnamment rafraîchissant.

Notre conseil : eau à 90°C (le gingembre supporte une température plus élevée), infusion de 4 minutes. Si vous aimez l’intensité, vous pouvez monter jusqu’à 5 minutes.. le gingembre révélera alors toute sa puissance.

 

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• Quantité de thé : 5-6GR pour 1L
• Température de l'eau : 90°C
• Temps d'infusion : 3-5min
• Moment de la dégustation : Toute la journée
• Convient pour plusieurs infusions.

Utilisez jusqu’à 5g de thé par 100mL, à rincer et à infuser avec une eau à 100°C pendant 5 à 15 secondes.
Plusieurs infusions sont possibles (et recommandées) : augmentez le temps d’infusion à chaque repasse.

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