Comparaison des techniques de fabrication
La magie du thé réside dans son processus de production. Découvrez comment chaque étape influence le caractère unique de nos thés Oolong, vert et noir.
Thé Vert : Préserver la Fraîcheur Naturelle
- Cueillette : sélection des jeunes pousses et timing crucial
- Flétrissage : courte période pour réduire l’humidité
- Fixation : arrêt de l’oxydation par chauffage (vapeur au Japon, wok en Chine)
- Roulage : façonnage des feuilles et libération des huiles essentielles
- Séchage : stabilisation finale et préservation des arômes
Thé Noir : L’Art de l’Oxydation Complète
- Cueillette : sélection de feuilles matures
- Flétrissage : 12-18 heures pour préparer l’oxydation
- Roulage : rupture des cellules pour amorcer l’oxydation
- Oxydation : processus crucial (2-4 heures) pour développer la couleur et les saveurs
- Séchage : arrêt de l’oxydation et stabilisation
Thé Oolong : La Quête de l’Équilibre Parfait
- Cueillette : sélection minutieuse des feuilles et bourgeons
- Flétrissage au soleil : début du processus d’oxydation
- Brassage : contrôle précis de l’oxydation (10-70% selon le style)
- Fixation : arrêt de l’oxydation au moment optimal
- Roulage : façonnage caractéristique en perles ou torsades
- Séchage et torréfaction : développement des saveurs complexes
La production du thé est un art délicat, fruit de siècles de savoir-faire. Chez Thé d’Asie, nous sélectionnons méticuleusement chaque thé pour sa qualité et l’authenticité de son processus de fabrication. Nous espérons que cette plongée dans les coulisses de la production vous permettra d’apprécier encore davantage la complexité et la finesse de chaque variété. Votre prochaine tasse de thé n’en sera que plus savoureuse.
Si vous souhaitez en apprendre plus sur les étapes de fabrication du thé Oolong, n’hésitez pas à consulter notre Guide Ultime
